Havfuglen er en kafé og bar med både åndelig og fysisk beliggenhet rett ved siden av Nerdrum Museum i Sjøparken, Stavern.
Selve bygget har ikke alltid sett slik ut, og har huset forskjellige mennesker og bedrifter opp igjennom årene. Det ble bygget i teglsten i 1925 da fabrikkene på Agnes var godt i gang med sin virksomhet som brennevinsbryggeri. På denne tiden hadde Agnes også startet opp sin egen frystikkproduksjon, kjent som «Agnes tænnstikk». Arbeiderne der hadde behov for kroppsvask, og dermed ble det lille bygget brukt som et badehus. Da var det et lukket hus, med små vinduer helt øverst, uten mye rom for innsyn. I de senere år har det blitt brukt som galleri av forskjellige utøvere her på Agnes, og nå i 2024 ble vinduene forstørret, garasjen ble omgjort til et orangeri og en kafé var opprettet.
Navnet «Havfuglen» kommer fra Odd Nerdrums illustrerte barnebok «Havfuglen», som handler om den ensomme, unge piken Eline. I fravær av venner tilbringer hun sine dager med å skue utover havet og drømme. Havfuglen Café er et samlingssted til ære for Eline, og ønsker alle velkommen, unge som gamle, vennerike som ensomme.
Akkurat som Eline fra barnefortellingen, har vi valgt å gjøre vår café litt unik med sine små særpreg. Vi serverer blant annet kaffe, te og kaker i gammeldags, blandet servise med ornamenter. Vi trakter også opp to typer filterkaffe, én sterk og fyldig og én litt svakere. Dette er for å gi gjesten valgmuligheten, noe som ofte ikke er tilfellet på de fleste kaféer i Norge. Vi spiller kun klassisk musikk på høyttalerene og tilgjengeliggjør også diktsamlinger og kulturaviser så gjestene har noe å lese på mens de er her. Nøkkelordene her er «klassisk» og «harmonisk», noe vi synes står i stil med Nerdrums bilder rett over gaten.
Av fristelser på menyen kan du forvente deg tre type kaker, forskjellige smørdbrød og makroner. Vi selger alle de klassiske kaffetypene som lages på espressomaskin og annen forfriskende drikke.
Velkommen!